Kokoku

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Vintage

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2021

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Gerichtstraße 56
13347 Berlin
Deutschland

720 ml
Ein gereifter natürlicher Sake, der mit zunehmendem Alter immer besser wird. Spontan fermentiert und nach der traditionellen Yamahai-Methode gebraut. Ein Sammlerstück, das zu Hause weiter gealtert werden kann und seinen Vintage-Wert gut behält. Kräftige Mineralität und nussiger Geschmack.
Schmeckt nach: gesalzenes Karamell, Nüsse, klare Mineralität und feine Textur
Der Sake hat ein klares und kräftiges mineralisches Aroma mit leichten Karamell- und Nussnuancen, die ihm einen ausgewogenen Charakter verleihen.

Bei diesem Produkt handelt es sich um den Jahrgang 2022 der Kokoku-Sake-Serie. Kokoku hat die wörtliche Bedeutung von „altern und in Bernstein verwandeln“. Der Sake hat tatsächlich eine wunderschöne Bernsteinfarbe.

Es handelt sich um einen natürlich gebrauten Sake, der durch spontane Gärung ohne Hefezusatz hergestellt wird. Um dem Sake den idealen Charakter für die Reifung zu verleihen, entschied sich der Braumeister für das Brauen nach der Yamahai-Methode, die dem Sake einen intensiven Geschmack mit Tiefe und Körper verleiht.

Bei diesem Jahrgang spürt man die klare Note und Mineralität und einen ausgewogenen Geschmack mit einem Hauch von Karamell und Nüssen. Das Mundgefühl ist fein und geschmeidig, mit einem sanften, aber festen Geschmacksprofil und einem langen, komplexen Abgang.

Der Sake ist heute schon sehr genussvoll, hat aber auch Potenzial für eine weitere Reifung.
Es ist auch eine tolle Idee, eine Sammlung von Kokoku in verschiedenen Jahrgängen zu haben, genau wie Sarah zu Hause!
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SUI SUI

Shiga Prefäktur

Reis / Reispoliergrad Tamasakae / Koji-Reis: 60% & Kake-Reis: 80%
Kategorie Yamahai Junmai Koshu, natürlich
Alkohol 16% Vol.
Reis / Reispoliergrad Tamasakae / Koji-Reis: 60% & Kake-Reis: 80%
Kategorie Yamahai Junmai Koshu, natürlich
Alkohol 16% Vol.