Jikon ist ein selten zu findender Sake und hat unter Sake-Enthusiasten einen Kultstatus. Onishi-san, Toji und Besitzer, kontrolliert sorgfältig alle Aspekte der Produktion, um die perfekte Feuchtigkeit und Temperatur in jeder Phase des Prozesses sicherzustellen. Das Ergebnis ist ein herrlicher Sake, der leicht zu trinken ist, mit saftiger Fruchtigkeit, Frische, leichter Süße und sehr ausgewogener Säure, was ihn zu einem Favoriten unter vielen macht. Da es sich um handgefertigten Sake in kleinen Mengen handelt, der aus lokalem Reis hergestellt wird, ist das Produkt selbst in Japan schwer zu bekommen.