Niwa no Uguisu bedeutet "Nachtigall des Gartens". Der Markenname spiegelt die hohe Qualität des Wassers wieder, das die Familie Yamaguchi zum Brauen ihrer Produkte verwendet und welches so rein ist, dass die Nachtigallen daraus trinken. Heute wird die Familienbrauerei in der 11. Generation geführt. Ihre bescheidenen Anfänge waren als Kimono-Händler, und in der 5. Generation des Hauses Yamaguchi beschlossen sie, sich ganz der Sake-Brauerei zu widmen. Ihre Mission besteht darin, die Traditionen und Werte der Vergangenheit zu bewahren und gleichzeitig den Gefühlsaustausch zwischen Hersteller und Genießer über das Produkt zu ermöglichen.