Kabutomushi

Das Wappen der Brauerei besteht aus drei Ellipsen, die Tradition, Liebe und Avantgarde symbolisieren und den Stil und die Werte ihrer Produkte sehr gut zum Ausdruck bringen. Die Brauerei wird heute in der 11. Generation von zwei Brüdern geführt, die die alten Brautraditionen von vor Hunderten von Jahren aufrechterhalten. Der avantgardistische Aspekt besteht darin, dass sie erfolgreich Sake herstellen, der eine weinähnliche Säure und Süße aufweist. Ihre Liebe gilt nicht nur den Produkten und Traditionen, sondern auch der Natur. So wird zum Beispiel das unterirdisches Quellwasser für den Anbau auf den eigenen Reisfeldern genutzt.