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Wataribune Junmai Daiginjo

SKU: 01S-0407

Shichihonyari

€64,00 EUR

(€88,89 EUR / 1 l)

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720 ml

Leicht und erdig, abgerundete Säure - kein typischer Daiginjo-Stil. Gebraut aus wiederbelebtem Wataribune-Reis, einem der seltensten Sake-Reis.

Schmeckt nach: Nüsse, zarte Säure, mildes Umami, leichte und angenehme Bitterkeit

Nichts Auffälliges, nichts Lautes, nur beruhigend und wohltuend. Bei einem Schluck dieses Sake fühlst Du dich so entspannt, dass Du nun tief durchatmen und in Deinen wohlverdienten Feierabend gleiten kannst. Ein lockerer, milder Sake für einen gemütlichen Abend.

Mit seiner schönen Säure und dem sanften Umami passt er gut zu leichteren Gerichten aller Art.

Dieser Sake wird aus Wataribune-Sake-Reis gebraut, dem Vorfahren von Yamadanishiki. Wataribune war in den 1950er Jahren fast ausgestorben, aber ein Bauer in der Präfektur Shiga hat diesem sehr empfindlichen Reis kürzlich neues Leben eingehaucht, indem er nur eine Handvoll (50 g!) Saatreis von der Sorte übrig hatte.

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Shiga Prefäktur

Shiga Prefäktur

Perfekt für
eine Brotzeit; diejenigen, die den erdigen und klassischen Sake-Stil schätzen
Geniesse es mit
Roggenbrot mit Schinken, Käse und Kresse, in Kombu gewickelter und in Sojasauce gedünsteter Gelbschwanzmakrele, gepfeffertes gebratenes Rindfleisch
So lagerst Du diesen Sake
Im Kühlschrank nicht wärmer als 5°C aufbewahren
Wie man diesen Sake serviert
Gekühlt oder bei Raumtemperatur in einem Riesling- oder Burgunderglas, im warmen Wasserbad auf 40℃ erhitzt und in einer weiten Keramiktasse serviert

Weitere Informationen

Mehr zu dieser Brauerei: Shichihonyari / Tomita Shuzo

Handwerkliches Brauen verschiedener Produkte am Biwa-See mit einem herausragenden Konzept die lokalen Zutaten zu nutzen. Der Sake ist natürlich und rustikal, aber gleichzeitig sehr raffiniert. Reichhaltige Säure und vielschichtige Aromen, die den Sake zum perfekten Essensbegleiter machen.

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