99 Midori

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Gerichtstraße 56
13347 Berlin
Deutschland

720 ml
Ein besonderer Sake aus 99 % Koji-Reis gebraut
Schmeckt nach: süß, sauer, leicht, erfrischend

Sake wird normalerweise mit durchschnittlich 20% Koji-Reis hergestellt. Aber wir sprechen hier von Tsuchida und natürlich überschreitet das Team dort die Grenzen um einen Sake mit 99% Koji-Reis herzustellen! Es ist ein sehr technisches, zeitaufwändiges und anspruchsvolles Gebräu.

Aber warum 99% und nicht 100% Koji-Reis? Was ist mit dem letzten 1%? Weil Sake laut der Definition des japanischen Alkoholsteuergesetzes gedämpften Reis enthalten muss, ansonsten ist es kein Sake mehr. Dieses letzte 1% ist gedämpfter Reis.

Dies ist eine limitierte 99-Version namens Midori. Midori bedeutet auf Japanisch grün und dies ist eine leichtere Version als die normale 99-Version.

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Gunma Prefäktur

Reis / Reispoliergrad Lokaler Reis aus der Präfektur Gunma / 70%
Kategorie Junmai Kimoto
Alkohol 13% Vol.
Reis / Reispoliergrad Lokaler Reis aus der Präfektur Gunma / 70%
Kategorie Junmai Kimoto
Alkohol 13% Vol.